التغذية المثالية - حقوق الإنسان في الغذاء والصحة

عن الكتاب

هذا كتاب يهدف الى صحة افضل للمواطنين وتنمية مستديمة للمجتمع فهناك ضورة للمعرفة والتثقيف الغذائى . فمن الناحية الكيميائية كيف تؤثلا طرق اعداد وتجهيز الطعام ونوعية ادوات الطهى على القيمة الغذائية ؟ وما هى المعايير والماحذير الواجب مراعاتها عند حفظ وتداول الغذية المختلفة ؟ ومن الناحية البيولوجية والصحية هلى هناك اغذية معينة للسمنة واخرى للنحافة سعرات موجبة واخرى سالبة كلسترول ضار وأخر مفيد ؟ وماهى معايير النحافة والبدانة ؟ وهل يكفى الاعتماد على علاقة الوزن والطول فقط ؟ .. وهل عناك مواد توجد طبيعيا بالغذاء وتؤثر على معاملات الاستفادة من مكوناته ؟ وكيف يمكن توقي اثارها السالبة ؟ ومن المتفق عليه ان طفل ناقص الوزن يكون اقل ذكاء ومهارة وان طفل زائد الوزن ايضا يعانى قلة النشاط والخمول وكلتاهما قيمة سالبة تعوق التطور والتنمية فما هو دور الغذاء ؟ وماهى قواعد واسس التغذية المثالية ؟ هذا الكتاب يطرح كل هذه الاسئلة ويعطى إجابة شافية عنها ايضا .