التصنيع الغذائي للتمور

عن الكتاب

التمور فاكهة طبيعية غذائية أساسية مهمة لما تحتويه من كربوهيدرات، معادن، فيتامينات، أحماض أمينية، واقترنت فاكهة التمور بتجارة العرب والمسلمين على مر الزمن، ويمتاز الوطن العربي بإنتاج التمور على إختلاف أنواعها ونظراً لتنوع النمط الغذائي فلا بد من إيجاد أنماط جديدة لإستهلاك التمور، لذا فإن هذا الكتاب يتناول الأنماط الجديدة لتناول التمور. علماً أن هذه القاعدة تتسع يوماً بعد يوم فلا بد من وضع أساسيات لهذه الأنماط وهذه الصناعات.